Oblíbené pokrmy, které vás zničí

"Jsem na stravě a objednávám něco světla," říká přítel, s nímž se setkáváme v kavárně. A pak kývl na číšníka: "Já prosím, Caesar a část sýrové polévky." Hádejte, co dělá špatně? Stejnou otázku jsem požádal odborníky na výživu, aby zjistili, které oblíbené pokrmy jídelní restaurace jsou kontraindikovány pro ztrátu hmotnosti.

Vzít salát namísto hranolky nebo porci latte namísto limonády se zdá být docela rozumné, když se díváme na postavu. Zatím mnoho populárních restauračních jídel a nápojů (alespoň ve své klasické verzi) je zcela nevhodné pro stravy snižující hmotnost. Které?

Caesar salát

Je snadné vysvětlit jeho popularitu při ztrátě hmotnosti: hlavní složky pokrmů - listy salátu, kuřecí prsa, cherry rajčata - jsou zahrnuty v seznamu téměř jakékoliv stravy. Kroutony (vyrobené z pšeničné mouky vysoké jakosti a smažené v česneku) a oblékání porušují tuto "idylu". "V klasickém receptu" Caesar "se skládá z hořčice, omáčky Worcester, vaječného žloutku a olivového oleje," vzpomíná Anna Korobkina, sportovní výživář v Metabolic Coaching Nutrition Centre. - Ale tato volba je poměrně těžké najít v restauračním menu. Nejčastěji je pokrm ochucený omáčkou na bázi majonézy, která kromě nadbytečných kalorií obsahuje také nebezpečné trans-tuky. "

Co dělat Požádejte číšníka, aby sloužil omáčku zvlášť, a jestliže jeho složení je daleko od klasiky, jednoduše nemusíte ochutnat pokrm. A pokud stále necháte krutóny na okraji talíře, můžete snadno "uložit" 250-300 kcal celkem - budete souhlasit, je tu hodně těm, kteří se snaží zhubnout. Žádná touha po "moudrých"? Objednejte další salát - "Caprese" nebo "Nicoise".

Sýrová polévka

Nebudu opakovat přednášky o výhodách polévek: Jsem si jistý, že v dětství jste je slyšeli od rodičů a v dospělosti od odborníků na výživu. Nicméně, restaurační sýrovou polévku se to netýká. "Za prvé se často přidávají zahušťovadla - mouka a škrob, které nejsou dietními produkty," říká Vasily Jurašov, PhD, zástupce ředitele pro lékařské záležitosti nezávislé laboratoře INVITRO. - Za druhé, v syrových polévách, velmi často, pro konzistenci, používají tavený sýr namísto pravidelného sýra. A oni jsou na rozdíl od pevných odrůd absorbovány rychleji tělem a často obsahují mnoho emulgátorů, konzervačních látek a přísad do potravin. "

Co dělat Bohužel, vyberte jinou položku v nabídce. Například polévka v rostlinné nebo rybí vývar.

Teplé válce

Oni jsou obvykle vařeni v tempura těsto (směs kukuřičné a pšeničné mouky), a tato okolnost dělá jídlo nevhodné pro ty, kteří chtějí mít tvar. "Hlavním nepřítelem postavy v naší stravě jsou" špatné "sacharidy, rafinované produkty, které jsou velmi rychle a 100% absorbovány tělem, připomíná Vasilij Yurasov. - těsto je mouka, což je velmi "špatný sacharid" s vysokým glykemickým indexem (GI). Totéž platí pro bílou rýži používanou ve všech sushi a rolích. "

Smažení misky ve velkém množství oleje (které se s největší pravděpodobností nemění často) pro něj není prospěšnější, jak jsme již zmínili.

Co dělat Možnost opustit teplé role v prospěch "studené" (připravené bez použití těsta), jak jste již pochopili, také není vhodný pro ztrátu hmotnosti. Proto pokud opravdu chcete japonské jídlo, je lepší udělat si volbu ve prospěch sashimi.

Smoothies

Silné, výživné, plné vitamínů ovoce a zeleniny - zdá se, jaký trik od tohoto nápoje očekáváte? A jsou tu dva najednou najednou! Jeden z nich je spojen s jeho složením (často smoothies, zejména restaurace, obsahovat hodně cukru), druhý - s nesprávnou cestou k použití. Mnoho lidí navíc objednává tyto husté koktejly vedle hlavního jídla, které je považují za obyčejné nápoje, jako je čaj nebo džus, které si můžete vypít již značný oběd. Tento přístup téměř vždy vede k přejídání, protahování žaludku a přehánění kalorií.

Co dělat Za prvé, vnímat smoothies jako nezávislé jídlo (například, druhá snídaně). Za druhé, upřednostněte zeleninové směsi. "I kdyby koktejl nebyl speciálně oslazený, ovocný nápoj bude stále obsahovat hodně fruktózy, což mimochodem po mletí produktů v mixéru bude absorbováno rychleji než z čerstvého nezpracovaného ovoce," připomíná Vasilij Yurasov. A samozřejmě byste neměli pít hladce v jedné gulp (proč - zjistíte zde).

Latte káva

Vlastně káva v tomto nápoji je zanedbatelná. Mnohem více mastné mléčné pěny a cukru. Stručně řečeno, perfektní kombinace pro zvýšení hmotnosti. "V reakci na příjem cukru do těla, pankreas okamžitě produkuje inzulín," vzpomíná Alexey Kovalkov, výživář, nejprodávanější autor "Minus size". "Tukové buňky vždy zůstávají citlivé na tento hormon a aktivně absorbují tuky pod jeho vlivem." Kolik ztráty hmotnosti existuje!

Co dělat Přinejmenším nesladte nápoj maximálně - požádejte ho, aby ho připravil s nízkotučným mlékem (ale pak neočekávejte vzduchovou pěnu). Případně si můžete objednat cappuccino za stejných podmínek a vypustit sladké přísady jako sirupy, marshmallows atd.

Pro všechna tato pravidla však existuje výjimka. "Proces ztráty hmotnosti je stres pro tělo a mysl," říká Vasilij Yurasov. - Neomezujte se úplně, co vám přináší potěšení. Jednou za týden si můžete dovolit své oblíbené pokrmy, abyste se necítili být zbaveni a neztratit se. Pokud je to možné, jíst je ráno. "