5 originálních receptů ledového čaje

Už jste se naučili, jak udělat domácí limonádu, ale to není jediný nápoj, který je v létě teplo příjemný. Iced čaj se bude vyrovnávat s tímto úkolem není horší. Zde jsou některé originální recepty od čajových pekařů.

Čaj pomáhá bojovat s žízní a kompenzuje ztrátu minerálních solí a vitamínů. Zvláště dobré nealkoholické nápoje na bázi černého, ​​zeleného, ​​červeného čaje, karkády, oolongu. Nezbytným předpokladem pro jejich přípravu je kvalitní čaj. Zpravidla se jedná o listy čaje v placeru, nikoliv choux čajové sáčky. "Při vaření by listy neměly být v horké vodě déle, než je doporučený čas, protože se z nich uvolní tanin," říká šéfkuchařka Evgenia Yarchenko. "To způsobuje, že nápoj je hořký a nepříjemný." Napsali jsme o tom, jak správně vybrat a správně připravit čaj. tady

Původní chuť a vůně studeného čaje poskytují řadu přísad - koření, bylin, bobulí a ovoce. Nezvykle zajímavé jsou nápoje na základě jejich kombinací. Nemůžete se pokazit tím, že "vytvoříte přátele" v čajových lístcích máty s kardamom, zázvorem a černým pepřem. Melissa dokonale harmonizuje s citronem, limetkou, citrónovou trávou, medem. Koření je obzvláště dobré v černém a červeném čaji a ovoce a bobule v zeleni.

Výborný tonik může být vyroben například ze zeleného čaje, bazalky a melounu. Basil přidá pikantní poznámky k ledovému tee a vodní meloun dává čerstvost a příjemnou sladkou chuť. "Zelený čaj, jahody a citronová šťáva jsou také neobvykle úspěšná kombinace, která bude osvěžující a mírně sladká.

Ice tee má nejen skvělou chuť a je velmi osvěžující. Tento nápoj je také dobrý pro zdraví, díky vysokému obsahu esenciálních olejů, flavonoidů, minerálních solí a vitamínů.

Studený čaj, obzvláště černé a červené odrůdy, může být opilý mlékem. Nejlepší je podávat samostatně a smíchat s nápojem bezprostředně před použitím.

Tradiční součástí každého osvěžujícího nápoje je led. Díky tomu můžete rychle snížit teplotu čaje a je důležité, abyste ji dlouho drželi nízký. Čaj může být podáván s hrudkami (na kostech), nasekaný (rozdrcen na malé kousky) a mletý led.

Téměř okamžitě a na nejnižší možnou teplotu se mletý a drcený led ochladí, ale také se rychle taví. Tento led je dobrý po použití po ochlazení a mírném zředění nápoje, když je již dostatečně studený a příliš silný. Nejlepším řešením pro ledové odpaliště jsou kostky ledu. Chladí se efektivně a velmi rychle se neroztaví a čaj se nerozlišuje příliš s vodou, na rozdíl od volby s mletým ledem. Mělo by být poznamenáno, že jakýkoli led trochu zředí čaj. Proto by měl být dostatečně silný.

Naplňte sklenici s ledem asi o 1/2 - 3/4. Pokud přidáte příliš malý led, chlazení bude pomalé a neúčinné, pokud to překážíte, nápoj bude vodnatý.

Pokud dáváte přednost ochlazení čaje v lednici nebo mrazáku, počkejte, dokud nápoje zcela nevychladne, než jej umístíte. V opačném případě bude čaj pěstovat zakalený a jeho chuť bude kazit.

Ledové odpaliště se podávají v průhledných karaštálech a nalijí se do šálků jako běžný čaj, ale do skleněných pohárků. Mohou být ozdobeny bobulemi a kousky ovoce.

Nejlepší tričko

Recepty poskytované Ředitelstvím čajů Kenské republiky.

Složení: 4 polévkové lžíce. voda, 4 lžičky. čajové listy (černé nebo červené), 1 lžička mátou (sušené nebo čerstvé), 1/4 lžičky kardamom, 2 mletými zrnky černého pepře, 40 g cukru, 2 g zázvoru (nakrájené, čerstvé).

Pokyny. Nalijte vodu do malého kastrolu a vařte. Přidejte kardamom, máta, černý pepř, nakrájený zázvor a vařte, dokud voda neobdrží chuť a vůni. Přidejte čajové lístky, cukr a vařte dalších 5 minut. Namočte směs a ochlaďte. Podávejte s kostkami ledu.

Čajový papír

Recepty poskytované Ředitelstvím čajů Kenské republiky.

Složení: 2 litry vody, 1 polévková lžička. čajové listy (černé, červené), 5 stonků s citronovými listy, 1/2 banda čerstvé máty, 1 citron nebo limetka, 1 malý čerstvý zázvorový kořen, 5 polévkových lžiček. zlato

Pokyny. Oddělíme listy citronové trávy od stonků. Třepte stonku citrónové trávy, spojte listy s kuchyňským šňůrem a položte oba ingredience stranou. Oloupeme a omyjeme zázvor a rozdrtíme ho do malty. Vysajte vápno nebo citron a nakrájejte na malé kousky. Nalijte vodu do malého kastrolu, nasaďte ho na oheň a přivedete k varu. Přidejte do pánve vodou všechny ingredience kromě medu. Snižte teplotu a zkusíme další 3 minuty. Vyjměte pánvu ze sporáku a nechte 5 minut, předtím pokrytou víkem. Naplňte čaj, přidejte med a dobře promíchejte. Chladený vařený čaj ochlazujte v chladničce po dobu 2 hodin.

Letní bobulový čaj

Receptura Evgenia Yarchenko, šéfkuchařka.

Složení: 2 lžičky. Zelený keňský čaj, 200 g čerstvých jahod, 1/4 lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, 400 ml horké vody, 1/2 lžíce. studená voda, 1/3 c. cukr, 1 polévková lžička. ledové kostky.

Pokyny. Ohřejte vodu na vaření. Nalijte horkou vodu do široké nádoby a nechte vychladnout po dobu 5-7 minut, aby teplota vody klesla na 70-85 stupňů. Do čajovny nalijte 2 lžičky. zelený čaj, nalijte čaj studenou vodou a nechte vařit 5 minut. Potom nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vezměte misku, vložte do ní čerstvé jahody, přidejte cukr a kaši s vidličkou do stavu homogenní směsi. Vezměte malý hrnce, nalijte do něj 1/2 lžíce. voda, přidejte jahody s cukrem a za míchání přivedete k varu vysokou teplotu. Vezměte džbán a nalijte do něj chlazený čaj, přidejte jahodové pyré, promíchejte. Pokud nejste příliš baví buničinu, můžete oddělit jahodový džus od bramborové kaše sítem. Nalijte citronovou šťávu nahoře a znovu promíchejte. Přidejte kostky ledu před podáním.

Meloun čaj s bazalkou

Receptura Evgenia Yarchenko, šéfkuchařka.

Složení: 1 lžička černý keňský čaj, 400 ml horké vody, 1 / 6dílná vodní dužnina, 1 malá banda čerstvé bazalky, 1 lžička. cukr 1/4 lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžička. ledové kostky.

Pokyny. Přiveďte vodu k varu. Do varné konvice nalijte vroucí vodu a nechte 2 minuty zahřívat konvici. Potom vylejte vodu z konvice. Do varné konvice nalijte 1 lžičku. čaj, vložte listy bazalky nahoře, nalijte vroucí vodu. Přidejte 1 lžičku. cukr, míchat a nechat pít varit 5 minut. Potom nápoj ochlaďte na pokojovou teplotu. Vezměte dužinu z melounu, oddělte ho od kostí a nakrájíme na kostky. Umístěte plátky melounu do misky, přidáme citronovou šťávu a kaši pomocí mixéru. Vezměte džbán, vložte do pylu meloun. Nalijte chlazený čaj nahoře, dobře promíchejte. Před podáním položte led.

Mincovna nat

Recept Sergey Suslin, ředitel restaurace "Totoro"

Složení: 40 ml mátového čaje, 40 ml kalichového melounu (japonský nápoj), 40 ml lýkového pyré, 5 ml citronové šťávy, 10 g lýkových bobulí, 100 ml vody, 2 g citrónové trávy, kostky ledu.

Pokyny. Položte led ve sklenici, nalijte čaj, kalispi, džus, bramborovou kaši, vodu a dobře promíchejte. Ozdobte lychee a lemograss.