Vegetariánské rychlé jídlo se objevilo v Moskvě

Téměř současně v hlavním městě otevřely dvě vegetariánská kavárna rychlého občerstvení. Mnoho na ně čeká: koneckonců, chutné a levné jídlo, pokud nejste jíst ani maso ani ryby, v našem městě je téměř nemožné. Šel jsem se prozkoumat.

Milující chatrče

"Útulné kabiny" (zhruba přeložené z angličtiny) je veganská kavárna s rozpoznatelným žlutým logem. Po celém světě - z Ameriky na Tchaj-wan - bylo již otevřeno 127 z nich.

První ruská milující chata byla symbolicky v osadách. Pouze vegetariánská zvědavost a dobrá pověst značky mě přiměly, abych šel na okraj Moskvy. Říká se, že ani neslučitelná masová jedlíčka nemohou projít hamburgery a sladkosti LH lhostejně.

Co se vám líbilo

- útulný výzdobu: milující chata má malý kout v jídelním dvoře nákupního centra. Čistá vitrína, pohodlné stoly.

- Velký výběr: asi 30 míst, včetně polévek, knedlíků, rohlíků, tvarohů, džusů (rybích palačinků) a pečiva. Můžete si vyrobit vegetariánský burger s přísadami na vaši chuť, jako jsou brambory nebo čočka.

- Velkorysé porce: velké talířové nudle se zeleninou v sladké a kyselé omáčce přitahují na plné jídlo.

- Pěkné ceny: rýže se zeleninou - 54 rublů, knedlíky se žampiony - 130 rublů, mrkvový salát se žampiony - 38 rublů, anglický skořicový dort - 55 rublů.

- Zdravé recepty: pokrmy, které jsem zkoušela, nebyly příliš jemné nebo pikantní, mastné nebo sladké. Pro jejich přípravu se používají minimálně rafinované produkty, pouze hnědé cukry, mouka - cizrna (odrůda hrachu). Podle Olega Dmitrijeva, oficiálního zástupce firmy Loving Hut v Rusku, se zde v zásadě nepoužívají syntetické příchutě.

- Milý, kompetentní personál: kuchař v Loving Hut, jak mi číšníci říkali, je hinduistický vegetarián, znalý indické a ruské kuchyně. On je pozoruhodně úspěšný, například, cheesecakes. Většina zaměstnanců je většinou veganů se zkušenostmi. Odborně vysvětlete složení pokrmů a doporučte, kde si můžete koupit vzácné ingredience, pokud chcete receptovat doma.

Co se nelíbilo

- Jen málo salátů: pouze čtyři, z nichž dva jsou těžké "Olivier" a "Caesar" s majonézou a sójovou klobáskou. Chci čerstvou zeleninu a nové kombinace chuti, ale ne guláš vyrobený ze sojového mincemeat. Je divné, že tam nejsou žádné čerstvé džusy a smoothies. A kde jsou mléčné koktejly, ořech, zmrzlina, čerstvý chléb?

- Několik nápojů: pouze káva, čaj, ovocný nápoj a zázvorový nápoj. Morse se nepokusil, ale zázvorový nápoj vůbec nevzpomínal.

- Umístění: 5. kilometr dálnice Leningrad - upřímně, daleko. Zvláště tady nebudeš jít. Pokud se otevřejí blíž k centru, ráda jdu a přivezím přátele - anglický koláč, samosa s brambory a houbami (recept, viz níže) jistě potěší mnoho lidí.

Kde 2. patro nákupního centra "Capitol", st. Pravá banka, 1B (stanice metra "River Station" plus 10 minut na autobusové zastávce společnosti).

Kdy: od 9 do 22 hodin, sedm dní v týdnu.

Royal Falafel

David Tetro, majitel prvního vegetariánského falafelu v Moskvě, jsem našel na místě - pořádal kulinární instruktáž pro dva ze svých zaměstnanců. Říká, že se rozhodl otevřít falafelnuyu, protože vegetariánská jídla jsou zdravější. Kromě toho je příliš mnoho konkurentů v rychloobrábění.

V Royal Falafel je sám kuchařem a výrobcem receptů. Zapůjčil hlavní pokrm své kavárny z arabsko-izraelské kuchyně.

Co se vám líbilo

- Zdravý recept: zde nabízí falafel a shakshuku v nápoji se šesti odrůdami zeleninového dresingu. Falafel jsou hluboce vyprážené koule hrachového pyré s kořením. Šákhuka - arabská omeleta Oni jsou zabaleni do tenkého pšeničného dortu. V jídelním lístku je také sendvič s vejci a lilky v pita.

- Velkorysé porce ve vhodném balení: polovina pita je plná nahoře s falafel nebo míchanými vejci a zeleninou. Pohodlné vzít s sebou - zabalené v hustém papíru. Ruce a oblečení zůstanou čisté.

- nízké ceny: falafel v pitě stojí 99 rublů, shakshuk - 120 rublů, vejce sendvič - 39 rublů.

- Účinnost: vpravo, když jste smažené míchaná vejce, vařte falafel, nalijte kávu. Objednávka je shromážděna dostatečně rychle - po dvou nebo třech minutách, pokud není tam žádná fronta.

- Pohodlné umístění: 5 minut od stanice metra "Sportivnaya". Červeno-zelený drobný pavilon okamžitě zachycuje oko. Můžete jíst uvnitř - je zde pult a místo pro tři nebo čtyři lidi.

Co se nelíbilo

- Služba: zaměstnanci sotva mluví rusky a se všemi touhy neumějí říct, jak se jeden typ Shakshuki liší od druhého, nebo co je součástí čerpací stanice. Prodejci ukládají zeleninu do pita a okamžitě vezmou peníze, celofánové rukavice, které prostě nebudou zasahovat.

- Busta s tuky a sůl: pro můj chuť ve falafelu trochu moc z obou. Navíc, během několika hodin, jeden ze zakoupených sendvičů ztratil nový vzhled, už jsem to nechtěl jíst.

- Skromné ​​menu: pouze pět občerstvení, mezi nápoje - sladká soda a průmyslové šťávy. Nejde o nejzdravější volbu.

Kde st. Usacheva, 26 (stanice metra "Sportivnaya").

Kdy: od 9 do 22 hodin, sedm dní v týdnu.

Recept: Samosa s brambory a houbami z milující chýše

Složení: 60 g mouky, 100 g celozrnné mouky, 100 ml rostlinného oleje, 4 g soli, 80 ml vody, 150 g loupaných brambor, 100 g čerstvých žampionů, 5 g mořské soli, 1 g koriandru, 50 ml rostlinného oleje .

Mícháme mouku, přidáme 100 ml oleje, sůl a nalijeme do vody. Formujte těsto. Nechte tři až čtyři hodiny. Brambory a žampióny nakrájíme na malé kostky, smažíme odděleně, přidáme sůl a koření. Výsledná náplň je rozdělena do čtyř částí. Těsto rozdělíme na dvě části, rozložíme z něj koláče a nakrájíme na polovinu. Navlhčete okraj koláče ve vodě, troufněte ho trojúhelníkem, vložte čtvrtinu náplně a utěsněte ho. Připravte také zbývající tři samosas. Smažte do hlubokého tuku až do zlacení (5-7 minut).